追踪犬的训练和使用是一项复杂的任务，它们主要用于搜寻失踪的人或物，帮助执法机关定位犯罪地点，搜集证据，或者帮助野生动物保护机构搜寻野生动物。
首先，在进行追踪犬的培训之前，必须先选出合适的年龄、性格、体形和能力来进行培养。然后，教会它们如何识别气味并将气味与目标物体相匹配。此外，要教会它们如何在不同情况下表现出正确的反应。最后，要考察它们是否能够在不断变化的情况下保持正常工作能力。
使用方面：一般情况下，当执法人员或野生保护机构需要使用时，会选出一只已经进行了相应培训的追踪犬来进行工作。当遇到失去气味或难以识别气味时也会选用它们来帮助找到相应物体。
