法国斗牛训练大小便的方法有以下几种：
1. 在训练开始前，应该先把斗牛放到一个安静的地方，并为其提供一些小食物或小玩具。
2. 然后，在训练过程中可以使用一些信号来帮助斗牛学习大小便的行为。比如当斗牛开始做大小便时，可以对它说“好”或者用手势来表明你很高兴。
3. 在训练过程中要保持耐心，不要对斗牛施加太多压力。否则容易造成害怕、焦虑和抵抗情况的出现。
4. 训练期间要随时留意斗牛的行为，如果发现它正在做大小便，应该立即奖励它并告诉它这是正常行为。
5. 最后，当你感觉到斗牛已能理解大小便这一行为时，应该再重复上述步骤几遍来巩固效果。
