一、准备材料：
1.鲅鱼1只；
2.葱姜蒜各适量；
3.八角2粒；
4.桂皮2片；
5.料酒1勺；
6.生抽1勺；
7.老抽1勺 ；
8.盐少许。
二、做法步骤：
1、将鲅鱼洗净后用刀在其背部的中间切开一道口子。
2、将切开的口子再仔细地用刀剖开两半。
3、将葱姜蒜分别剁成末备用。 4、将八角和桂皮加入适量的水中焯一下后去皮去根备用。 5、将剁好的葱姜末均匀地放在鲅鱼两半表层上并拌匀。 6、再加入料酒生抽老抽和盐少许的水中焯一下后去皮去根备用。 7、将焯好的八角和桂皮也加入这些水中浸泡10-15分钟左右。 8、最后再将整条浸泡好的鲅鱼烧上几片姜片即可出锅享用美味红烧大大们佳作!
