1.准备材料：牛肉500克，生姜10克，蒜头10克，葱段50克，香菜50克，糖5克，醋15克，盐5克、胡椒粉2克、料酒15ml、花椒粉2g、麻油20ml。
2.将牛肉切成小块,加上适量的盐,料酒,胡椒粉,用打蛋器打散后,放在一旁待用。
3.将生姜切末,葱切成小片,将大蒜去皮后切末。
4.将牛肉块与生姜末、大蒜末、糖、盐、胡椒粉连同少量水一同加在一个容器中。然后用打蛋器将材料打散成泥浆;
5.另取一个容器中加上醋15ml 、 麻油20ml 以及 花椒粉 2g 混匀;
6. 将泥浆中的牛肉及余下的材料装在容易平底的平底锅内;
7. 将步骤五中的巧妙诀要加进平底锅内;
8. 热水开启小火 , 烧开之前 , 就差不多了 ;
9 . 最好再加上一些适量的 香 菜 , 加以装 饰 ;
10 . 最好是在凉了之前 , 把它们装进冰箱里 ;
11 . 我们就可以享用凉拌麻 辣 的 美味 的 牛 肉 了 !
