潮汕牛肉火锅的做法：
1.准备食材：牛肉、香菇、木耳、胡萝卜、洋葱、大蒜。
2.将牛肉切成小块，加入适量盐和料酒，用手抓匀后放入冰箱冷冻15分钟。
3.将香菇用开水泡发后剁碎备用。
4.将胡萝卜切丁，木耳切丝，洋葱切圈备用。
5.大火烧开水后加入适量盐和料酒，然后将冷冻好的牛肉下入开水中焯一下去血水。
6.取一口火锅或者平底锅，加入适量的油，大火烧旺待油7成旺时将剁好的大蒜加入中小 火略微翻炒出乳化味道后立即加入胡 萝卜丁和木耳丝略微出油然后 加入已焯好的牛 肉以及泡发好的 香 菇一并拌匀 翻 炒 半 分 钟 即 可 上 桌 享 用 ！
