一、材料准备：
1. 猪肉末：200克；
2. 茄子：2个；
3. 青椒：1个；
4. 红葱头、大蒜、姜片各适量。
二、做法步骤：
1. 将猪肉末加入少量清水中浸泡10分钟左右。
2. 锅中放入适量的油烧热后加入红葱头、大蒜和姜片爆香。
3. 加入浸泡过的猪肉末用小刀快速切成小块然后连续不断的翻动直到变得焦黄即可。
4. 把剩余的油倒出去之后再将青椒切成小丁加入锅中并快速的翻动使得它们变得焦黄即可。
5. 而后将剩余的油倒出去之后再将茄子也切成小丁加入并快速的翻动使得它们也变得焦黄即可。
6. 最后将所有材料一起拌匀即可装盘食用了~
