一、猪小肠准备
1.将猪小肠洗净，用清水把血污和内容物冲洗干净；
2.用开水将猪小肠浸泡10-15分钟；
3.用刷子将猪小肠内壁的血迹和其他杂物刷去；
4.然后将浸泡后的猪小肠用新鲜的开水连续冲3-5遍；
5.最后可以加入适量盐或者醋来腌制。
二、常见的做法
1. 烤箱焗小肠：将已准备好的烤盘中加入适量橄榄油、盐和胡椒粉（可根据个人口味选用不同佐料）。然后将已准备好的小肠装在盘中即可。最后在200℃高度下焗20-30分钟即可食用。
2. 小葱焖小肠 ：先在平底锅中加入适量橄榄油、大料、姜片、大葱头均匀地略微翻炒一下。然后往平底锅中加入已准备好的小肠即可。最后要加上一些水或者料酒来勾勾浓郁味道即可食用。
3. 尿牛奶水泡小葱 ： 首先要在容器中加上500ml 水以及50ml 牛奶, 然后微微加上适量盐, 胡椒, 香料, 葱姜切末, 松子仁, 花生仁之类佐料; 本此时把已准备好的尿牛奶浸泡10-15 分之久; 本此时把浸泡过之后的牛奶浓郁味道即可食用
