1. 八宝卤：将花生米、黑木耳、香菇、火腿片、青椒丁和胡萝卜丁放入一大碗中，加入适量的盐、料酒和味精，搅拌均匀后注入少量的水，用小火焖30分钟左右即可。
2. 豆芽卤：将新鲜的豆芽倒入一大碗中，加入适量的盐、料酒和味精，然后注入少量的水，用小火焖30分钟左右即可。
3. 豆干卤：将新鲜的豆干剁成小丁备用。然后将剁好的豆干放入一大碗中加入适量盐、料酒和味精拌匀。再注入少量水用小火焖30分左右即可。
4. 鸡丝卤: 将去皮去内脏净化过的去头去皮去内脏净化过的雞胸切成丝, 然后将雞丝放入一大碗中, 加上适量盐, 料酒, 淀 粉, 胡椒, 水(仔) , 热油, 麻油, 五香诸侯 (五 香 粉), 花生(仁) , 混合物杂井子 (也 就是 大头 花) , 招物 (也 就是 大头 花) , 等材料加在雞丝上; 最後在加上水(仔), 然後用少强度板板子(也 就是 不要太强度) 把雞丝散開; 最従再用低强度板子打散雞丝; 最従在加上水(仔); 最従在电风扇上低强度焖 30-45分左右
