一、做法：
1. 准备面糊：将面粉，温水、盐和油混合搅拌成稠面糊。
2. 抹肉馅：将肉末、盐、胡椒粉、料酒、葱姜末和少量的水加入一个容器中，用勺子拌匀即可。
3. 烤制：将准备好的面糊分割成小圆片，在表面上放上适量肉馅；再将另一片圆片盖在上方即可。然后将两片圆片用手覆盖住并捏紧四周使之形成一个封闭的园形。最后用手将表皮压平即可。之后再由中心往外依此重复以上步骤即可完成1000层“千层”。最后再电子烤箱中200℃左右加热10-15分钟即可出锅享用。
二、小妙招:
1. 尽量选用优质的食材来保证食物的味道好;
2. 选用适当厚度的大理皮来保证其不易断裂;
3. 尽量保证大理皮衬底时不要留有太多的裂隙;
4. 抹好肉末时要泡开水浸泡5-10分钟以保证其更加Q弹;
5. 进行装盘时要尽量使得效果看起来是对称整体感强;
6. 电子烤箱加入适当的水份以保证大理皮能够得到充分的焗化效果
