一、准备材料：
1、鲜鱼1条；2、白糖20克；3、生抽15克；4、老抽10克；5、醋15克；6、料酒10克；7、葱姜各适量。
二、做法步骤：
1.将鱼洗净切成小块。
2.将葱姜切成末备用。
3.在一个容器中加入白糖20g,生抽15g,老抽10g,料酒10g,葱姜末适量,将上述所有材料加水200ml混合均匀成为糖浆备用。
4.另起一个容器中加入水150ml,然后加入剩余的15g的醋,再将上述所有材料混合均匀成为醋浆备用。
5.在一个平底的容器中装上少量的食用油(仅仅是要使得底部不会粘),然后将切好的鱼片装进去并放少量盐巴腌制十五到二十分钟左右。
6.取出腌好的鱼片再加上剩余的葱姜末(可以根据个人口味适当减少)然后开大火快速将所有材料快速翻炒数回即可盛盘装盘即可享用。
