1.准备好所需材料：面粉、淀粉、盐、清水。
2.将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的盐，再加入少许的清水，搅拌均匀成团。
3.将团取出来，用手轻轻地压平成片。
4.将片分割成小块，用手轻轻地擦开成厚度大小相当的半径为5厘米左右的圆形皮子。
5.然后将皮子分别用手中心处往外卷开，使它们成为一个大小一样的圆形皮子。
6.将卷好的皮子再用手中心处往外卷开，使它们变得较厚一些。
7.最后将凉皮皮铺平在干净的工作台上，用勺子勾上装料(如:韭菜、胡萝卜) ，然后对裹上料之后的凉皮进行包裹,期间要注意保证料不会流出来,最后再对包裹好了装料之后的凉皮进行压实,使其表面光滑无死隔,就可以进行下一步烹制了
