一、技巧篇
1、馅料准备：将肉馅和蔬菜馅分开准备。如果是用猪肉做馅，可以将猪肉用开水焯一下，然后去掉血水后再搅打成馅料。各种蔬菜也要先切好，然后用少量的盐和味精进行调味。
2、包饺子时要注意不能包得太大：如果包得太大的话就会影响口感；而且在包的时候要注意不能有裂口。
3、烹饪方法有很多：最常用的是油炸或者水煮。如果选择水煮的话，一定要先将水弄成大小中度的浓度；而且在加入剩余的面团之前要先将冷却好的饺子加进去。在加入剩余的面团之后再加上盐、味精以及适量食用油来实现飘散效果。最后再将大量新鲜生姜片加进去即可完成准备工作了。
4、最后一步是装盘并淋上适量生姜片以及少量生抽即可享用了!
二、食材列表
1. 白斩牛/牛肉:500g
2. 韭葱/大葱:50g
3. 胡萝卜:50g
4. 蘑菇:30g
5. 水:1000ml
6. 精盐/食盐:10g
7. 鸡精/味精:5g
8. 生姜片/姜丝:20g
9. 植物性食用油/食用橄榄
