1.首先，将面筋放入清水中浸泡，至少浸泡10分钟。
2.将肉剁成末，加入盐、料酒、胡椒粉、姜末和葱末，拌匀。
3.取一大勺的肉末，压在手上形成一个圆形的肉团；然后用手把它夹住，再用另一只手从中间往两侧压去，使它变成一个板状。
4.将板状的肉团卷上浸泡好的面筋；然后用手捏住端部使之卷得牢固。
5.将卷好的面筋塞肉放入盘子里备用。
6.准备一个平底锅将水加热到开大火时放入卷好的面筋塞肉；然后小心地用勺子将它们从底部开始往上逐步捞出来。
7.待水再度开时放入适量盐巴、料酒、胡椒粉以及少量食用油进行二次文火焖10分钟左右即可。
