1、首先准备好所需材料，羊肉500克，大葱2根，面粉400克，油适量。
2、将羊肉洗净后切成小块，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和生姜末拌匀。
3、将大葱切成末；另外准备一小碗水。
4、将面粉和一勺清水混合均匀后加半勺盐和一勺食用油拌匀成团；再取一小部分在打蛋盘上用打蛋器来回打成光亮的皮。
5、取一小部分皮用打蛋器来回地敲开平整后取出备用。然后再将剩下的皮圆形剪开得到20个左右的正方形片子。6. 将正方形片子上方侧端中间位置处卷成三角形卷心装馅料中去。7. 将装好的三角形卷心再由两端往中间对应位置弄好连在一起就是定型的饺子了。8. 把定型好的饺子再裹上适量的水浸泡10-15分钟左右以便使之定形并保证不会裂开。9. 热水中加入适量食盐然后将浸泡好了10-15分钟左右的大葱羊肉大葱饺子仔仔细细地下进去然后中小火焯五到六分钟左右即可上桌食用享用
