一、材料准备：
1.米线250克；2.鱼肉300克；3.胡萝卜50克；4.洋葱50克；5.香菇50克；6.姜片适量；7.盐1小勺8.鸡精1小勺9.生抽2大勺10.白糖1大勺11..老抽2大勺12..料酒1小勺13..水500毫升。
二、做法步骤:
1、将胡萝卜、洋葱切成丁备用。
2、将姜片切末备用。
3、将香菇泡发后切末备用。
4、在一个容器中加入生抽、老抽、料酒和水将所有的佐料都加进去并加盖焖15分钟左右。
5、在一个平底的大锅中加入适量的食用油,待食用油7成热时,将姜片倒入,然后再倒入胡萝卜丁和洋葱丁,再加盖焖5分钟左右。
6、然后再将准备好的仔细去皮的海水性子乌龟(300g)剪成小丁,再加进去并放上适量盐,少量料酒,少量耗子水,对味后再加上100ml开水(开水不要太多), 然后在中间低火上焖20-30分钟左右(要实时添补开水)。
7、当海水性子乌龟快要焖好时, 将250g米线松散地往海水性子乌龟上方压一些(不要完整地装进去), 然后盖上保留一部份出来的佐料中心部份留出来装进去; 将剩余的佐料依应该依应该装进去; 然后对味; 将剩余的50ml开水波浪般地往回波浪般地往回般地往回装进去; 装好之后立即街道此时放回大火上; 让它快速开始畅街道此时放回大火上; 让它快速开始畅街道此时放回大火上; 让它快速开始畅街道此时放回大
