1.准备食材：乌江鱼，葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐。
2.将乌江鱼用刀背轻轻敲扁，然后用盐和料酒抹匀；
3.将姜片切成末状；
4.将葱和蒜分别切成末状。
5.在一个大碗里加入少量的水（不要太多），加入适量的生抽和糖；
6.将乌江鱼装入大碗中浸泡十五分钟左右。
7.在一个干净的平底锅内加入适量的食用油（不要太多) ；
8.待食用油变得热后加入姜片和葱末以及蒜末略微爆香;
9.然后将浸泡好的乌江鱼仔仔细细地舀进去;
10.开小火,中途可以根据个人口味,加入一些盐,小心不要多加;
11.当九成焦时即可盛出装盘即可享用。
