一、材料准备：
1、酸菜鱼头2两；
2、大葱1根；3、姜片适量；4、干辣椒10-15根；5、八角2粒；6、白胡椒粉少许。
7、面粉2勺；8、料酒半勺。
二、做法步骤
1. 将酸菜鱼头放入清水中焯一下去血水后捞出备用。
2. 将大葱切成小块,姜片切成末,干辣椒剁成末,八角剁成末,将以上材料装入碗中加入少量盐和料酒以及少量的胡椒粉均匀的拌匀。
3. 将上述材料中的余水用布巾将水吸干后再加入适量的面粉将所有材料均匀的裹上一层浓浓的表皮。
4. 热好底部不会黏底的平底锅之后将裹好表皮的材料装入平底锅中开大火快速连快速地焖5-7分即可食用。
