一、准备材料：
1. 五花肉500克；2. 洋葱1个；3. 蒜头4瓣；4. 干红椒适量；5. 花椒10粒；6. 生姜3片；7. 白酒2大勺；8. 酱油2大勺；9. 糖2小勺。
二、做法步骤:
1、将五花肉切成大块,加入盐、料酒、胡椒粉各少许,用手抓匀后,放入冰箱中冷冻30分钟。
2、将姜片切成末,洋葱切丝备用。
3、取一口平底的锅,倒入适量的食用油,将姜末倒入锅中爆香。
4、然后将五花肉从冰箱中取出来,加入到锅中,连同姜末一道快速的翻炒几下后加入生抽和老抽各少量(不要太多)。
5、然后加上干红椒(如有)以及十三料(即早川十三料),还有少量的盐倍水快速的略微的焯水。
6、然后在加上一些水(不要太多),使它浸泡在水中15-20分钟左右;之间要不时搅动使它不会焦底。 7、当浸泡15-20分钟之后,去掉表皮上的水份;此时应该看不出表皮上是浸泡过水的样子了;此时也是开始还原味道的好时间;在还原味道之前要保证表皮上是干净乾爽的才行;此时把剩余部分生姜片也一并放入; 8、在表皮都干净乾爽之后开始还原味道;此时把剩余部分生姜片也一并放入; 9、将剩余部分食用油倒在已完成好裹皮郭子呢!回形成一个光亮而富有弹性意思得回形/雕琢/装球形! 10、随即将回球形化好得五花肉装盘! 11
