1. 腌制牛板筋：将牛板筋洗净，放入容器中加入少许料酒、生抽、老抽各适量，加入一小勺盐、一小勺糖即可。
2. 烧制牛板筋：将腌制好的牛板筋放入锅内，加入适量的水或者高度，大火烧开后转小火焖10-15分钟即可。
3. 卤制牛板筋：将牛板筋用料酒、生抽、老抽各适量调味后放入容器中加水浸泡半个小时左右。然后将水倒出再加上新鲜水再浸泡半个小时左右。最后将浸泡好的牛板筋用大量料酒、生姜块、大葱头一起连带在一个容器中用强盐水(2/3盐+1/3水)连带地焯30-40分钟即可食用。
4. 炸制牛板筋：将牛板筋用料酒、生姜块、大葱头一起连带地浸泡20-30分钟以上。然后去皮去外壳并沥干水份, 再用适量的食用油或者九味仁或者五味子仁, 将之前浸泡好的牛板快打散, 放入开中小 fire 炸 10-15 分 钟, 成功出锅!
