1.准备好所需食材：鱼、红汤料（葱姜蒜、八角、干辣椒、干红辣椒、料酒、盐）。
2.将鱼去鳞切片，用少量盐和料酒腌制十分钟左右。
3.将八角、干辣椒和干红辣椒泡水十五分钟左右。
4.将泡好的八角倩子以及一大勺的盐加入适量的水中，煮成浓稠的红汤。
5.将泡好的八角倩子加入一勺料酒，再加上一勺生抽，再加上少量盐倍味。
6.在准备好的热水中加入剁好的姜片儿、大头菜末儿以及半勺盐焖10-15分锝后, 将前步准备好的浓郁红汤下进去, 烧开后再将之前准备好些过于特定长度时间浸泡进去, 时间因人而异, 但不宜过久, 少说10-15分中就可以了。
7.最后在底部留下一小勺生油, 大火快速地将之前浸泡进去的特定时间内的所有食材快速地焖化即可。
