一、酱油鲈鱼
材料：
鲈鱼1条，姜片、葱段、蒜末各适量。
调料：生抽2勺、老抽1勺、白糖1/2勺。
做法：
1.将鲈鱼去头尾，洗净切成小块;
2.用开水焯一下;
3.取一个容器，将姜片、葱段、蒜末加入容器中;
4.将生抽2勺、老抽1勺以及白糖1/2勺加入容器中; 5.将焯好的鲈鱼小块加入容器中,加入适量的水,大火烧开后,再用中小火焖10-15分钟即可。
二、五味子焖鲈鱻
材料： 鲈 半条, 生姜5片 , 葱3根 , 花椒5g , 八角3个 , 桂皮3cm , 盐5g , 醋20ml。
做法: 1. 锅内加水适量，待水开后将去头去内脏的半条 鲈仔 放入 ； 2. 将生姜片 ， 葱 3根 ， 花椒 5g ， 八角 3个 ， 桂皮 3cm 放入 ￣ 锅内 ; 3 . 盐 5g ￣ 加入 ; 4 . 大 火 烧开后 调成中小 火 焖 15-20分 钟 ; 5 . 最后在上盘时加入 20ml 醋即可。
