1. 麻婆豆腐：
(1)准备食材：豆腐200克、油20克、蒜末10克、青椒50克、红椒50克、干红辣椒5只、香菇5朵；
(2)将香菇浸泡在水中30分钟，然后切成小片备用；
(3)将青红椒分别切成小丁备用；
(4)将干红辣椒剁成末备用；
(5)将豆腐切成小方块。
(6)在大锅中加入适量的水，加入少量的盐和料酒。烧开后放入步骤5中准备好的小方块形的豆腐。
(7)大火烧开后再用中小火焖10-15分钟。
(8)另一个大平底锅加入20g 的油, 等待油7-8成热时把步骤2,3,4 制作好的食材一一下进去, 把它们快速的焯一遍即可;
(9)往这些食材里加上20g 的老抽, 10g 的生抽和10g 的料酒;
(10)再加上70ml 水;
(11)最后再加上步骤7 制作好的焖好了的 豆 腐 , 混合均匀即可。
