一、准备材料：
鸡肉500克，香菇200克，洋葱50克，姜片20克，料酒10克，盐5克。
二、做法步骤：
1. 将鸡肉洗净切块,加盐、料酒抓匀,待用。
2. 香菇洗净切片,洋葱去皮切丝,姜片切末。
3. 热锅后加少量油,将姜末爆出香味后,倒入鸡块翻炒片刻;
4. 加入适量水将炒好的鸡块浸泡15-20分钟;
5. 把浸泡好的鸡块取出外加少量油再翻炒片刻;
6. 将步骤4中的水留用另外装好;
7. 将步2中的材料一并加进去大火快速翻炒;
8. 然后将步6中留用的水加进去再大火快速焖10-15分左右即可。
