1.准备食材：新鲜的羊肉、红枣、大枣、内蒙古特产的八角、桂皮、干辣椒，还有一些盐和香料。
2.将羊肉切成小块，然后用盐和料酒腌制半小时左右。
3.将八角、桂皮和干辣椒加入锅中，加入适量的水（水量要多于羊肉重量的两倍以上），大火烧开后就可以将羊肉一同下锅。
4.再加入盐、料酒以及一些食用油进行翻炖。在此过程中要不断地用勺子将浮在表面的泡泡去掉。
5.当浮在表面的泡泡几乎完全去掉时（大概20分钟左右）就可以加入剩余的食材——大枣和 红 枣 （ 将 红 枣 切 成 小 块 ） ； 之 后 适 量 的 温 水 （ 大 约 1/2 大 碗 ） 也 要 一 起 倒 入 锅 中 。
6.最后再将大众少数人都会使用北方特有的五味子——胡椒子、孜然子、姜子、千张子以及老姜——也加入进去一同焖制即可。
