一、准备材料：
1、面条：200克
2、福安豆腐乳：25克
3、盐：2克
4、油：20克
5、鸡蛋：1个
6、青葱绿豆沙：适量
7、胡椒粉和姜末各少量。
二、做法步骤：
1.将面条放在盛有开水的容器中浸泡10分钟左右。用手将浸泡好的面条切成小段。同时可以准备好炒锅内的原料。
2.将原料中的福安豆腐乳加入少量水中匀成糊状备用。
3.将准备好的原料加入干净的平底锅中,大火快速加热,待底部有少量油时把切好的面条倒进去,并把剩余原料一起下进去快速地甩动勺子使之匀化即可。
4.当看到底部有亮光时,便可以倒入前一步准备好的豆腐乳,快速地甩动勺子使之匀化即可。
5.当看到散开时,便可以打上一个鸡蛋,并添加姜末胡椒粉和适量盐。 6.再快速地甩动勺子使之匀化即可上桌食用了!
