1. 准备好所需要的食材：鱿鱼、淡盐、料酒、糖、胡椒粉、芝麻油和清水；
2. 鱿鱼洗净，用料酒、胡椒粉腌制10分钟；
3. 将芝麻油倒入容器中，加入适量的盐和糖；
4. 把腌制好的鱿鱼加入容器中，用手将芝麻油与之充分的搅匀成一团。然后将这团物体取出来，用保鲜膜包裹并放在冰箱冷冻30分左右；
5. 将冷冻好的物体取出来剪成小片并放在一个大盘子上。然后将原料中剩余的芝麻油浇在上方。最后将少量水加入大盘子中。
6. 热一个平底无水无油的大平底盘子, 放入适量食用油, 烧开后, 放入前步处理好的小片, 以中小火快速炸至表皮微微发亮即可。
