一、材料准备
1、糯米：500克；
2、香菇：150克；
3、猪肉馅料：200克；
4、葱段：50克；
5、胡萝卜丝：50克。
6、咸菜叶子或竹叶:适量。
7、盐:少量。
二、做法步骤
1. 将糯米浸泡在水中1小时左右;
2. 香菇洗净切末;
3. 猪肉去皮切末,加盐,胡椒粉,生姜片,料酒各少量拌匀成馅料备用;
4. 胡萝卜丝刷干水分,加盐,胡椒粉各少量拌匀备用;
5. 葱段剁末备用;
6. 将浸泡好的糯米去水后压成团,然后将团分割成20份左右大小相近的球形;
7. 把馅料和胡萝卜丝都装在一个大容器中,然后将步骤6中的球形团一份一份的取出来打开衬上馅料和胡萝卜丝再裹好形成一个大球团(如想要加入咸味可以在衬上时放上适量的咸味);
8. 把步骤7中裹好的大球团装进竹叶捆好;
9. 将步骤8中装好竹叶捆的大球团放进开水中焖30-40分钟左右即可。
