一、基本步骤
1.准备好所需食材：莲藕、排骨、猪肉、干贝、姜片；
2.把排骨用料酒和姜片泡水十五分钟；
3.将猪肉切成小块，用料酒、盐和胡椒粉腌制十五分钟；
4.将干贝浸泡十五分钟后去壳处理；
5.将排骨再次用开水焯一下后去血水；
6.将煮好的汤料加入适量的开水中焖十五分钟左右；
7.加入剩余的食材焖三十分钟左右。最后加入适量盐就可以享用了。
二、小诀窍
1.在准备食材时要注意根据实情选取不同大小的食材。如果是大块的莲藕应该先用削皮机削皮处理再进行下一步处理。
2.在泡水时要保证水量要多一些以便于它们能很好地浸泡。也可以加入一些其他的佐料如生姜片或者大料等来使味道添加出不同的风味。
3.在焖煮时要保证开水量要多一些以便能保证所有食材都能很好地焖烧而不会还留有原味道。
