一、材料准备：
1. 上海辣酱：4勺
2. 水淀粉：4勺
3. 白糖：1勺
4. 胡椒粉：少许
5. 香油：少许
6. 生抽酱油：2勺
7. 蒜末：适量
8. 面条:适量
二、做法步骤:
1、将上海辣酱和水淀粉兑合在一起用小火加热,待其变成浓厚黏性的物料时,再加入胡椒粉、生抽酱油和白糖,再加入少量的水,以便将物料弄成浓厚黏性的物料。
2、将切好的蒜末加入并拌匀。
3、在一个大盆中倒入适量的开水(根据所使用的面条而定)。
4、将上述步骤中准备好的物料均匀地倒入大盆中。
5、将切好的面条也均匀地下进去大盆中。
6、用大火快速将所有物料从底部快速加热,当水快要开时及时用勺子不断地将底部已焦焦但还未焦成团子的物料散开,使之不会都团到底部焦住。
7、当水完全开后立即由大到小依此调整为中-小-微旋风即可出锅装盘即可享用!
