一、材料准备：
1、红薯500克；2、鸡蛋2个；3、盐1小勺；4、淀粉2大勺；5、面粉2大勺；6、植物油适量。
二、做法步骤：
1.将红薯去皮切成小丁，然后用慢火用少量的水加盐一起煮15分钟左右。
2.将熟的红薯压成泥备用。
3.另外将两个鸡蛋打散加入1小勺盐和2大勺淀粉打匀备用。
4.将上述的泥料和鸡蛋料加入适量的面粉中搅匀成团即可。
5.在平底锅中倒入适量的植物油，待油7-8成热时将团子舀入平底锅中从小到大依次开始卷成圆形半厚片。
6.待片子表皮有微焦时再将表皮朝上反过来再略微焦一会即可出锅装盘食用了。
