一、准备材料：
鳌花鱼1条（约500克）、料酒2大勺、姜片3片、葱段适量、老抽2大勺、生抽1大勺。
二、做法：
1.将鳌花鱼用开水焯烫一下，去掉血水和内脏。
2.将料酒倒入清水中浸泡鳌花鱼十分钟左右。
3.将姜片切成小块加入浸泡的清水中再浸泡十分钟左右。
4.在干净的容器中加入老抽2大勺，生抽1大勺；再加入少量的盐和白糖各一小勺；最后加入少量的水将所有料理都混合在一起形成烧料。
5.将步骤4中打好的烧料装进容器中,然后将步骤2中浸泡好的 鳌花 鱼 放进容 器 中 , 将 葱 段 加 入 烧 料 的 末 端 , 用 大 火 连 续 烧 8-10 分 钟 , 调 时 让 料 汁 黏 黏 的 ；最后用低火焖10-15分钟即可。
