一、材料准备：
1、豆腐：500克。
2、油：适量。
3、盐：适量。
4、味精：适量。
5、鸡精：适量。
6、葱姜蒜末：各适量。
7、香油：少许。
8、料酒：少许。
二、做法步骤:
1. 将500克的豆腐切成大石板形状,用开水焯一下,再放入凉水中浸泡10分钟,捞出来沥干水分备用;
2. 锅中加入适量的油,将焯过的大石板形的豆腐放入锅中,中小火煎4-5分钟;
3. 翻面后加入盐和味精,再加入少量料酒和少量的水(不要太多),盖上盖子用大火焖3-4分钟;
4. 加入剩余的料酒和适量的水(不要太多防止浓郁),再加入剩余的味道如: 香油和耗子,将大火焖3-4分钟;
5. 最后加入剩余的料理如: 葱姜末及少量耗子即可出锅装盘即可食用!
