1.准备材料：牛肉500克、红辣椒50克、大葱2根、青椒半个、姜3片、八角2粒、干辣椒10个。
2.将牛肉切成小块，加入适量盐和料酒，放入冰箱冷冻20分钟。
3.将大葱切成小末，姜切成末，青椒切成小丁。
4.将牛肉取出，用开水焯一下去血水。
5.在平底锅中加入适量油，将大葱末倒入爆香后加入姜末翻炒出香味。
6.然后加入牛肉一同翻炒，加盖中小火焖15-20分钟左右。
7.在平底锅中加少量的油，将干辣椒倒进去略微的多余一些以便于可以保留部分的味道不会太过浓郁考试时间久了也不会麻木时间还是要看情况考 虑的。
8.在此之前已焖好的牛肉上注上6步所得的干辣椒以及剩余的大料如生姜、五斩子8-10g, 红 辣 椈 少 量 等 ～ 加 六 道 水 ～ 大 火 慢 慢 烧 制 30-40 分 鐘 ～ 最 后 加 香 菜 ~ OK ~
