一、米皮的做法
1.准备好食材：贵州米皮需要用到大米、小麦淀粉、植物油和盐。
2.将大米洗净，然后用开水浸泡，浸泡时间要根据大米的质地而定，一般为15-30分钟。
3.将小麦淀粉加入适量的开水中，调成中浓度的小麦胶浆。
4.将浸泡好的大米和小麦胶浆一起加入食物处理机中打成泥（可以根据个人口味适当加入盐来调味）。
5.将打好的大米泥和小麦胶浆一起均匀地用勺子舀出来并在厨房台上用手快速拧成团。
6.将团子切割成不同形状的“片”。
7.将“片”再用手快速拧成团子并在厨房台上敲扁。
8.最后再用橡皮刮刀敲扁或者使用有装有弹性布衬里的半球形压壓盘压壓使之定型即可完成贵州风味的传统佳肴———贵州米皮了。
