1. 鱼香茄子
材料：上汤鲜昌鱼、茄子、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖。
做法：1.将昌鱼去皮去内脏，然后切成大块；2.将茄子切成两半；3.将干辣椒剁碎备用；4.准备好切好的姜片、葱末和蒜末；5.取一口锅加入适量的清水（水量不要太多）6.将昌鱼块加入到开水中焯一下7.取一另一口大碗中加入适量的生抽、料酒、白糖8. 将昌鱼从开水中取出9. 将昌鱼块放入之前准备好的生抽料酒糖浆中10. 将干辣椒剁碎物加入11 . 将之前准备好的姜片、葱末和蒜末也加进去12 . 烧开后再小火焖15-20分13 . 最后将已切好的半个小番 苞 放入14 . 翻匀15 . 烧开后立即盛出16 . 淋上食用油17 . 即可享用。
