1. 将猪肉剁成肉末，加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制20分钟左右；
2. 锅中放入适量的油，大火烧开后，将腌好的肉末倒入锅内；
3. 加入少量的盐、料酒、胡椒粉和生姜片快速翻炒出香味；
4. 然后加入剁好的葱姜辣椒末快速翻炒均匀即可。
5. 将一个鸡蛋打散在一个大盘子里备用。
6. 将步骤4中准备好的肉末均匀地舀在一个平底锅上（或者用手将它们压实成一个厚厚的牛排形狀）。
7. 烧开水后将平底锅中的牛排浸泡进去2-3分钟左右。
8. 把浸泡过水的牛控从平底锅中取出来,然后就是要将步骤5中准备好的打散了的九子流到牛控上,再用勺子将九子团成一团,然后再将九子团装盘即可食用了。
