1.准备食材：卤菜需要用到的食材有猪肉、青椒、姜片、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。
2.切好食材：将猪肉切成小块，青椒切成丝，姜片切成末，大葱分开成段。
3.加入料酒和盐：将猪肉块放入容器中加入适量的料酒和盐,用手将料酒和盐抹匀。
4.加入佐料：将前准备好的佐料加入容器中,如姜片末,大葱,胡椒粉等,用手将佐料与猪肉一同抓匀即可。
5.卤制: 将上述步骤准备好的卤料装入容器中,再在上方注入适量水,水量以覆盖卤料为度;然后将容器封口并放在旺火上进行卤制;待水开后再将旺火调小一些以保证不会发生浓厚锅底;最后再根据个人口味考察是否已卤好。
6.装盘: 将上述步骤准备好的卤好的肉装盘并加上剩余的佐料如少量生姜片末以作装饰便可享用了!
