贵州辣子鸡的做法：
一、准备材料：
鸡肉500克、大蒜10个、姜5片、洋葱1个、红椒4个、青椒2个、料酒1勺、盐2勺、味精少量。
二、制作步骤：
1.将鸡肉洗净，切成小块。
2.将大蒜去皮切片，姜去皮切末，洋葱去皮切碎。
3.将红椒和青椒去根部及内部的白胚子，然后分别剁成小块。
4.将所有材料装入容器中加入料酒盐味精少量水半杯，用打蛋器打匀后备用。
5.将处理好的材料浸泡在容器中20-30分钟后取出备用。
6.在平底锅上加入适量食用油,加热后,将浸泡好的材料依次进行快速翻炒,待材料变得干而不生时,即可盛出装盘即可食用了。
