菜
1. 清蒸青虾：将青虾洗净，去头去壳，用料酒、生抽、精盐、胡椒粉等调味料拌匀，再放入开水中焯一下；将焯好的青虾装入盘中，再在上方浇上少量的姜片和橄榄油即可。
2. 炸青虾：将青虾去头去壳后用料酒、生抽、精盐、胡椒粉等调味料进行浸泡嫩化。再取适量的低筋面粉做成浆体并加入少量的水分使之成为条形。将浆体裹包在外壳上即可。最后将裹好外壳的大小以适宜的形式装入食用油中进行快速加热即可出锅。
3. 香干回锅大闸蟹：将大闸蟹剪开整理好后装入干净的容器中加入料酒、生姜片、老干妈番茄片、胡椒粉以及少量的盐进行浸泡5-10分时间后即可装入容器中进行快速加热。最后在上方加一勺老干妈番茄片以及少量橄榄油即可出锅享用。
