一、糖发面的做法：
1. 首先，将400克中筋面粉放入容器中，加入适量的盐和温开水，用手搅拌成软面团。
2. 将软面团分割成小份，用手将每份压成圆片。
3. 用刀将圆片切开，形成条状。
4. 将条状的面条放入盛有200g冷水的容器中浸泡10-15分钟后取出。
5. 把浸泡过的面条用手卷成卷子形状，再用刀剪断为小份。
6. 把小份的卷子形状放在平底锅里加适量的温水焯一下后取出备用。
7. 将100g冰糖、50ml水、50ml食用油一起加入平底锅中大火快速略微焦化后立即倒入之前备好的焯过水的小份卷子中快速上色即可。
