1、面粉：把面粉（250克）和一小勺盐放在碗里混合均匀。
2、水：将适量的水倒入面粉中，用手搅拌成面团。
3、肥肉末：取一勺肥肉末加入半勺盐、半勺料酒、少量胡椒粉和姜末，拌匀备用。
4、加入调料：将步骤3中的调料加入步骤2中的面团中，再用手将它们混合均匀。
5、发酵: 将步骤4中的原料分成几份, 每份都要用手将它们发到光亮且松弛时, 再用保鲜膜包裹好, 让它们在室内发酵30-45分.
6 擀皮: 将发好的原料平底朝上, 由外向内侧不停地往里方向伸张.
7 馅料: 另一方准备好适当数量的大头菜与胡萝卜泥, 然后再加上少量盐巴与味精.
8 铺入: 把正在伸张的皮上垫上适当数量的大头菜与胡萝卜泥.
9 对卷: 由远端对卷成球形.
10 蒸制: 把对好了的球形包子装入已准备好的平底盘子中, 然后加上适量水. 盖上保温盖子并放进已经开了大火的电/天然气/IH/微波等不同方式都行) 蒸20-25分.
