一、准备材料：
1、猪里脊肉500克；2、粉丝50克；3、鸡蛋清1个；4、料酒2大勺；5、盐2小勺；6、味精1/4小勺；7、淀粉适量。
二、做法步骤：
1.将猪里脊肉切成小块,加入料酒,盐,味精,放入冰箱中冷藏半个小时;
2.取出冰箱中的肉片,加入鸡蛋清和淀粉,用手将它们搅匀;
3.在一个平底的平底锅中加入适量的水,将水开大火滚开;
4.将制作好的肉片依次加入开水中焯一下后取出;
5.在另外一口平底锅中加入适量的食用油,待食用油7成8成热时将焯好的肉片依次加入并摊开;
6.当一侧表皮微焦时立即将另外一侧朝上;
7.当整块蒸好后立即盛出来装盘;
8.最后在装盘上方装上50g 粉丝即可。
