一、准备材料：
黑竹笋：200克
鸡肉：500克
姜片：2片
蒜末：1勺
料酒：1勺
盐：适量
精盐：少许
味精：少许
淀粉水 ：2勺
二、做香鸡步骤:
1.准备工作。将黑竹笋洗净切成两厘米的段, 鸡肉切成大块, 加入适量的料酒、盐、味精抓匀后冷藏半小时。
2.将姜片用剪刀剁成末备用。
3.取一大平底锅加入适量的食用油, 放入姜末和蒜末, 爆出香味后加入半小时冷藏后的鸡块, 翻炒均匀后加入适量的料酒、盐、味精抓匀。
4.然后加入所有的竹笋片, 翻炒均匀后加水覆盖住所有材料, 转中小份大15分左右即可。
5.开大份15分之后在竹笋上海上2勺淀粉水, 收汁即可装盘装食用了!
