1. 猪小肠煲汤：将猪小肠洗净，放入锅中加水适量，加入姜片、葱、八角、料酒等佐料，用大火烧开后转中小火焖30分钟左右即可。
2. 猪小肠焖面条：将洗净的猪小肠切成片，用盐咸水泡10分钟左右去血水。然后在干净的大盆里加入适量的清水和一些佐料如姜片、大料、八角、料酒；再将泡好的猪小肠片下进去；最后再加上适量的生面条即可。用大火将汤弄开后再转中小火焖20-30分钟即可食用。
3. 烩粉条夹猪小肠：将洗净的粉条削成一定长度；然后将削好的夹心以及剁好的姜片、郫县老干妈一些佐料装在一个容器中备用。再将泡好血水的清凉后的猪小肠裹上夹心以及佐料卷成团子形连带装在容器中旋回即可食用。
