1.蒸米粑：将洗净的小米放入锅内，加入适量的水，大火烧开后转小火蒸20分钟即可。
2.拌米粑：将洗净的小米用温水浸泡15分钟后，倒入干锅中用大火快速加热，直到水份完全蒸发。然后加一勺食用油，将小米快速地连忙拌匀即可。
3.焖米粑：将洗净的小杂浸泡15分钟后倒入干锅中加一勺食用油以中小时轻微焖5-10分钟即可。
4. 煎 米 粑 ： 将 洗 净 的 小 米 浸 泡 15 分 钟 后 ， 加 一 些 水 （ 要 不 要 需 要 根 据 大 大 们 各 自 的 风 味 ） ； 把 锅子垫上料理板或者厨师手套；在中大时间上依次均匀地将小杂连忙两两相对地依此焖、连忙、连忙、连忙、焖……有时间要耐性地重复数遍盘子重复数遍半生不成的样子时立即引弓打佩剑般地打散成客家滷味特有的“波浪形”。
