1.炒干贝
将干贝放入清水中浸泡10分钟，然后用筷子夹出来，沥干水分；取一锅热油，将干贝放入锅中炸至表面金黄即可。
2.豆豉炒干贝
将干贝浸泡10分钟后夹出来，加入少量盐、料酒、生姜片和少量的水；在一个大的容器中加入适量的植物油倒入一个小的容器中加入适量的料酒、盐、胡椒粉、老抽和生姜片。将这些料快速地加进去然后再快速地加入一勺豆豉即可。
3.番茄炖干贝
将干贝浸泡10分钟夹出来；用新鲜番茄去皮去核再切成小块；另外准备好1勺盐、2勺料酒以及2勺生姜末；在大容器中加水烧开之后再下入番茄片以及前准备好的盐、料酒以及生姜末大火开4-5分之后再小火焖30-40分即可。
