一、准备材料
1.河粉：500克；
2.虾仁：200克；
3.肉丝：100克；
4.鸡蛋清：1个；
5.火腿末：50克；
6.胡萝卜末、黄瓜末各适量。
7.姜末、大葱末各适量。
8.盐、味精、鸡精各少量。
9.淀粉水适量。
二、做法步骤
1、将河粉浸泡在冷水中15分钟左右备用。
2、将虾仁用开水焯一下去壳去皮后切小块备用。
3、将胡萝卜和黄瓜切成小丁备用。
4、在平底锅中加入适量的油,加入大葱姜末,然后加入胡萝卜和黄瓜,再加入少量的盐,味精,番茄沙司和耗油,待它们变得微微焦时加入一勺料酒快速的打散出来然后盖上盖子留一会锅中的食物不要过早出来误食物变老了;
5、然后再将浸泡好的河粉连带水一并放进去快速的打散开来;
6、当汤料完成之后再将剩余的所有材料都加进去快速的打散开来;
7、当食物差不多都变成半生不熟时 加入一勺料酒快速的打散出杹;
8、当食物差不多都变成生时 加入少量的盐,味精和番茄沙司快速地打散出杹; 9 最后加上少量水 淀 粉 水 快 速 收汁 就 大 功 告 成 起 锅 瞧 瞧
