一、鸡肫红烧
材料：鸡肫500克，油2汤匙，葱1根，姜3片，老抽2汤匙，料酒1汤匙，盐1/2小勺，胡椒粉少许。
做法:
1.将鸡肫用开水焯一下去血水后取出备用。
2.将姜片、葱切成末备用。
3.在平底锅内加入适量的油烧热后倒入姜末、葱末、老抽、料酒及盐一同翻炒几下。
4.倒入刚才焯过的鸡肫加少量的水(以不会遮住食材为宜)大火快速的将水开后中小火盖上锅盖焖15-20分钟即可。
二、四川泡椒鸡肝
材料: 鸡内脏500g,剁好的泡椒5g,生姜5g,大料5g,干海带5g,胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量。
做法:
1.将剁好的泡子倒入开水中焯三五分钟去血水; 2.准备好大料、干海带; 3.另外一个平底锅中加入生姜片以及老抽、生抽划圈略微加热; 4.再将已焯过血水的泡子块装入上步中加了味道之后的平底锅中; 5.随即在此时加入大料以及干海带; 6.本材料买回家之后要进行彻底冰冻24小时才能保证食用安全; 7.本材料买回家之后要进行彻底冰冻24小时才能保证食用安全; 8..本材料买回家之后要进行彻底冰冻24小时才能保证食用安
