一、材料准备
1、猪皮：1000克；
2、香菇：50克；
3、葱姜蒜：各适量；
4、料酒：30克 ；
5、盐：10克 ；
6、白糖：20克 ；
7、老抽油：适量。
二、做法步骤
1.将猪皮洗净后用开水焯一下去血水和腥味。
2.将焯好的猪皮放在容器中加入料酒和盐抓匀。
3.再加少许老抽油上色。
4.另外将切好的香菇加少量盐浸泡一会马上取出备用。
5.将切好的姜片, 葱片, 蒜末都装在容器中, 再加少量料酒, 白糖, 生抽, 将连料一并混合在一起成为”干料”备用。
6.将干料均匀的裹在猪皮上即可进行下一步工序。
7.将裹好的猪皮装进大盘子中再加少量生抽和老抽即可开始下锅了。
8.大火快速的焖制15-20分钟即可出锅装盘即成
