潮汕卤肉的做法：
一、准备材料：猪肉500克、鸡蛋2个、油2大勺、盐1小勺、糖1小勺、料酒1大勺、姜片3片、八角3粒 二、制作步骤： 1.将猪肉切成小块，用盐和料酒抓匀。 2.将鸡蛋打散，加入适量的盐。 3.将姜片和八角用开水焯一下。 4.在平底锅中加入油，把焯过的姜片和八角放进去爆出香味后再加入猪肉。 5.开大火快速的翻炒，使得表皮变得焦黄。 6.加入适量的盐和料酒（不宜多放以保留卤味) 7.最后加入打散好的鸡蛋（可以根据个人口味再加上一些胡椒粉或者是五香粉) 8.最后在中小时快速的翻到卤水浓厚都化开即可出锅装盘食用。
